Avaliação do perfil dietético e antropométrico  de atletas de judô de um clube de São Paulo
	*Alunas do curso de Nutrição do Centro Universitário São Camilo. ** Nutricionista, especialista em Nutrição Hospitalar (HC – FMUSP) Mestre em Nutrição Humana Aplicada (USP) Doutora em Saúde Pública (USP) Professora do Centro Universitário São Camilo e da Universidade Paulista.	Marina Yazigi Solis* | Carolina Georgetto Pasetto* Mariana Pires Frank* | Marcia Nacif** ma_yazigi@hotmail.com (Brasil)
	Resumo           Introdução: O judô é uma atividade de combate que visa o aperfeiçoamento físico, mental, psicológico e moral do praticante, sendo caracterizado por sua intermitência (esforço de curta duração e alta intensidade). O estado nutricional juntamente com os bons hábitos alimentares subsidia condições para o bom desempenho físico do desportista. Objetivo: Avaliar o perfil nutricional de praticantes de judô infanto-juvenil de um clube de São Paulo. Metodologia: O estudo foi realizado com 22 praticantes de judô com idade entre 5 e 14 anos. Para verificar o consumo alimentar aplicou-se um recordatório de 24 horas que foi avaliado de forma qualitativa. As medidas antropométricas aferidas foram o peso, estatura, dobras cutâneas (bíceps, tríceps e subescapular) e circunferências do abdômen e do braço. Foi realizado o cálculo do IMC e do percentual de gordura corporal. Este trabalho foi aprovado pelo Comitê de Ética em Pesquisa do Centro Universitário São Camilo sob o nº 047/05. Resultados: Foi verificado um IMC médio de 19,61 (+0,32) Kg/m², e média de porcentagem de gordura moderadamente alta (22,92+4,05). Observou-se baixo consumo de verduras, frutas, legumes e cereais, e uma ingestão elevada de carnes, ovos, óleos, gorduras e alimentos de alta densidade energética. Conclusão: Os resultados deste estudo demonstraram que os desportistas avaliados apresentaram alta porcentagem de gordura corporal e consumo alimentar inadequado. Desta forma, é necessário que estes indivíduos recebam orientação alimentar, visando saúde e melhora do desempenho esportivo.           Unitermos: Antropometria, Consumo alimentar, Judô.
	http://www.efdeportes.com/ Revista Digital - Buenos Aires - Año 13 - Nº 128 - Enero de 2009

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Introdução

    O judô é uma prática que pode ser caracterizada como atividade física de combate que visa o aperfeiçoamento físico, mental, técnico, psicológico e moral do praticante (CONFEDERAÇÃO BRASILEIRA DE JUDÔ, 2005; BARROSO et al, 2008). Tem como filosofia integrar o corpo e a mente, utilizando como técnica a velocidade de raciocínio e os músculos para dominar o oponente (SILVA e SANTOS, 2005).

    Segundo Little (1991) para que se tenha um bom desempenho na prática de judô, é necessário que o atleta possua elevado nível técnico-tático, como força, capacidade aeróbia, flexibilidade, potência e resistência anaeróbia. A principal característica fisiológica das lutas de judô é a intermitência (ARTIOLI et al., 2005), ou seja, trata-se de esforços de curta duração e de alta intensidade, nos quais a principal via de fornecimento de energia é a via anaeróbia láctica, cujo principal substrato energético é a glicose (McARDLE et al., 1998; FRANCHINI et al., 2001).

    Hoje em dia a busca pela prática de judô entre crianças e adolescentes vem aumentando. Para esta faixa etária, o exercício é importante no processo de crescimento e desenvolvimento, oferecendo momentos de lazer, oportunidade para a integração social e o incremento das aptidões que levam a uma maior auto-estima e confiança (JUZWIAK et al., 2000). Além disso, o exercício físico promove a prevenção de diversas enfermidades, como obesidade, diabetes e hipertensão (STEEN, 1994).

    Segundo Camiña e Kazapi (2004) o estado nutricional associado a bons hábitos alimentares subsidiam condições para o bom desempenho físico de atletas e desportistas. É necessário que crianças e adolescentes fisicamente ativos consumam energia e nutrientes suficientes para alcançar suas necessidades de crescimento, manutenção de tecidos e para desenvolver suas atividades intelectuais e físicas (JUZWIAK e PASCHOAL, 2001). Uma dieta equilibrada deve ser capaz de suprir adequadamente todas as demandas nutricionais do indivíduo, tanto em termos de energia, como de macronutrientes e de micronutrientes (CAMIÑA e KAZAPI, 2004).

    Assim, o presente estudo teve como objetivo verificar o perfil antropométrico e dietético de praticantes de judô infanto-juvenil de um clube no município de São Paulo.

Metodologia

    Foi realizado um estudo transversal, com coleta de dados primários, no qual foram avaliados 22 indivíduos praticantes de judô de ambos os sexos, com idade entre 5 e 14 anos de um clube da cidade de São Paulo.

    Por meio da aplicação de uma ficha de anamnese foram coletados dados como sexo e data de nascimento dos lutadores. Foi realizada uma análise qualitativa do consumo alimentar a partir da utilização de um recordatório de 24 horas (R24h). O inquérito referiu-se ao consumo alimentar nas 24 horas anteriores à entrevista, desconsiderando-se dias pertencentes ao final de semana. O número de porções de alimentos foi avaliada segundo a pirâmide alimentar proposta por Philippi (2005).

    Para obtenção de dados antropométricos foram tomadas medidas de peso, estatura, dobras cutâneas e circunferências corporais. As medições foram realizadas antes do treinamento, no período da tarde pelo mesmo avaliador, sendo dobras e circunferências aferidas somente no hemicorpo direito, realizando-se 3 mensurações alternadas em cada local para obtenção de valor médio como escore final, a fim de garantir a padronização na obtenção dos dados.

    O peso corpóreo foi obtido utilizando-se uma balança digital da marca Filizola, com capacidade de 150 quilos e com precisão de até 100 gramas, nivelada ao chão. Os atletas foram medidos descalços, com o mínimo de roupas possível e sem adornos.

    Para a medida de estatura utilizou-se fita métrica da marca Fiber Glass, fixada na parede, com precisão milimétrica, estando os atletas em posição ortostática, visando o horizonte e com os pés juntos.

    A partir do peso e da estatura, obteve-se o Índice de Massa Corporal (IMC) utilizando-se a equação: IMC = P/A2. Os valores obtidos em kg/m² foram classificados segundo as curvas de crescimento propostas pelo Ministério da Saúde (2007).

    Foram avaliadas as dobras cutâneas tricipital (DCT), bicipital (DCB) e subescapular (DCSE). Para tal, foi utilizado um plicômetro de marca Cescorf. O percentual de gordura dos judocas maiores de 8 anos de idade foi calculado por meio da equação de Slaughter et al (1988). A classificação desses resultados foi feita por pontos de corte propostos por Deurenberg et al (1990).

    As circunferências de braço (CB) e abdominal (CA) foram medidas utilizando-se uma fita métrica inelástica com precisão milimétrica da marca Fiber Glass.

    Este projeto foi aprovado pelo Comitê de Ética do Centro Universitário São Camilo sob o número 047/05.

Resultados e discussão

    Foram avaliados 22 praticantes de judô com idade média de 8,5 (+1,41) anos. A tabela abaixo demonstra a média e desvio padrão dos indicadores antropométricos dos praticantes de judô.

    Ao avaliar o estado nutricional dos indivíduos, segundo a média do Índice de Massa Corporal (IMC), os praticantes de judô foram considerados eutróficos. Porém ao verificar a média da porcentagem de gordura corporal foi possível constatar que os valores encontrados estavam acima do preconizado por Deurenberg (1990).

    Ao relacionar as variáveis IMC e porcentagem de gordura (tabela 2) foi possível verificar que 80% dos indivíduos classificados como eutróficos pelo IMC, possuíam porcentagem de gordura corporal acima da recomendação.

    A partir do recordatório de 24 horas, foi possível constatar o consumo alimentar dos praticantes de judô de acordo com os variados grupos da pirâmide de alimentos.

    O recordatório alimentar revelou um consumo insuficiente de cereais, verduras e legumes; e uma ingestão excessiva de carnes e ovos, óleos e gorduras e açúcares. A ingestão do arroz com o feijão foi verificada com grande freqüência entre os judocas.

    De acordo com Tardido e Falcão (2006) o processo de industrialização e urbanização no Brasil e no mundo, levou a um aumento do consumo de dietas ricas em gorduras, açúcares, bebidas adocicadas e alimentos refinados, e uma redução do consumo de carboidratos complexos, fibras e leite, como verificado em nosso estudo. Atualmente, a indústria alimentícia proporciona uma oferta abundante de alimentos de fácil acesso, porém com baixíssimo teor de fibras, vitaminas e minerais (FOSTER-POWELL, 2002).

    Triches e Giugliani (2005) acreditam que na tentativa equivocada de reduzir calorias, as crianças deixam de realizar café da manhã, diminuindo assim o consumo de leite, o que resulta no aumento da obesidade. Estudo realizado por Nicklas et al. (2001) verificaram que o consumo de café da manhã ajuda a controlar o peso corporal devido ao menor consumo de gorduras, aumento de frutas, grãos e leite, devendo portento, ser estimulado.

Conclusão

    De acordo com as características da população estudada, pôde-se observar média alta de porcentagem de gordura corporal e consumo alimentar inadequado, o que faz necessário o acompanhamento nutricional destes judocas por parte de um nutricionista.

Referências

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• BARROSO, L.H; GIBO, P.H.; LOPES, B.M.; PAGY, D.A.T.; PEREZ, I.C.; ROSSI, L.; SANTOS, J.S.H.B.; VICENTE, A. N.C. Adequação das estratégias dietéticas para redução de peso e prevenção de distúrbios alimentares, em judocas. EFDeportes.com, Revista Digital, Buenos Aires, v.12, n.118, 2008.

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